L'échelle de Scoville. Ce nom vous évoque peut être quelque chose.
Elle a été créée par Wilbur Scoville en 1912 dans le cadre de recherches dans le domaine médical. L’échelle de Scoville est tout simplement la grille de mesure d’intensité du piquant des piments !
La concentration en capsaïcine détermine l’intensité du piquant d’un piment ou d’une sauce pimentée. Chaque variété de piment possède un goût unique ! Même les espèces les plus brûlantes ont un intérêt car elles ont des saveurs introuvables autrement.
Croyez en notre expérience, les piments les plus forts peuvent révéler des saveurs incroyables et délicieuses. C’est l’une des raisons pour laquelle les piments font partis de certaines cultures gastronomiques dans le monde.
