Fenugrec en poudre (DDM courte ou dépassée)

La poudre de fenugrec est obtenue à partir de la graine de fenugrec (de son nom scientifique "Trigonella foenum-graecum"). Cette épice omniprésente dans les cultures culinaires comme l'Inde ou encore les pays du Maghreb, est souvent associée dans des mélanges d'épices comme le curry de Madras, le ras el-hanout ou encore le tandoori masala.

Le fenugrec bien que doté d'une amertume, rappelle le céleri, la noix et a également un léger nez de sirop d'érable. Cette épice est parfaite pour accompagner les cucurbitacées en tout genre comme la courgette, le potiron, le butternut, mais aussi les fromages de chèvre.

Véritable miracle de bienfaits, le fenugrec apporter non seulement une saveur unique à vos plat, mais est aussi une super sources de minéraux (magnésium, manganèse, fer), protéines, de fibres et de vitamines A, B1, B6 et C.

Comme le cumin et la coriandre, le fenugrec fait partie de la pharmacopée française et également du capitulaire de Villis, un ouvrage regroupant les plantes médicinales datant du VIIème siècle.

Si vous souhaitez opter pour une épice délicieuse et bonne pour la santé, le fenugrec est un produit qui mérite sa place dans vos étagères.