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La noix de muscade Sartha provient d'Indonésie, région d'où provient cette épice naturellement.
Son parfum boisé, légèrement fumé et piquant en font l'allié parfait pour les plats exotiques mais également pour vos Béchamels, gratins et purées de légumes.
La noix de muscade est une épice au parfum boisé, sucré avec une légère sensation de chaleur. Cette épice exotique est utilisée dans le monde entier pour son parfum unique.
En France, on se sert de la noix de muscade pour parfumer de nombreux plats ou préparations traditionnelles de notre patrimoine gastronomique comme la sauce Béchamel, la fondue savoyarde ou le gratin dauphinois.
Fruit du muscadier, la noix de muscade est en fait un la graine d'un fruit dont on enlève la coque, et on sépare la "noix" du macis, autre épice au parfum exceptionnel.
En poudre, elle conviendra parfaitement à l'assaisonnement de viandes, soupes, purées de légumes ou même en cocktails !
La noix de muscade que nous avons sélectionné chez Sartha provient d'Indonésie, berceau de la culture de cette fabuleuse épice depuis plusieurs siècle.
La noix de muscade (nom scientifique: Myristica fragrans) provient du fruit du muscadier. C'est en fait la graine de ce fruit qui produit l'épice tant réputé dans la gastronomie internationale.
On retrouve ses premières traces dans le commerce mondial dans les archives des transactions vénitiennes, qui étaient les seuls européens à se procurer cette épice rare.
Au XVème siècle, les Européens cherchent alors à se procurer cette épice directement à la source pour éviter de la payer à prix d'or aux commerçants des pays du Maghreb et du Moyen Orient.
Une tragique conquête des îles Banda commence alors et c'est finalement la compagnie Néerlandaise des Indes orientales qui arrivera à avoir le monopole du produit.
Des plants sont ensuite introduits à l'île Maurice et à la Réunion et brisent enfin la domination de la Hollande.
L'épice traverse alors de nouvelles frontière et son utilisation plus commune en font l'épice qu'elle est aujourd'hui, omniprésente autour du globe.
La noix de muscade se consomme rappée du fait qu'elle soit une épice dure et plutôt volumineuse
Elle convient parfaitement à l'assaisonnement de viandes, marinades, soupes, purées de légumes et même sur certains cocktails !
En gastronomie française, la noix de muscade a une place de choix car elle fait partie de recettes incontournables comme le gratin dauphinois, la quiche lorraine et elle est aussi l'ingrédient secret de la fameuse sauce Béchamel.
Laissez une petite place dans votre tiroir pour cette épice qui sera évidemment un produit incontournable dans de nombreux petits plats !
La noix de muscade n'a pas de vertus médicinale spécifique
Elle favorise cependant la digestion et permet donc l'assimilation de plats lourds comme les gratins de pomme de terre ou la fondue savoyarde.
