Livraison en France métropolitaine offerte dès 50€ d'achat
En stock
Ce poivre est l'un des plus convoité en cuisine. D'un piquant discret avec de légères notes d'agrumes, il entre en harmonie avec les plats les plus prestigieux de notre gastronomie française. Difficile donc de faire une faute de mauvais goût en l'utilisant au quotidien.
Si vous aimez donc ce qui est légèrement acidulé, c'est le poivre qu'il vous faudra dès à présent. Peu d'épices peuvent se venter d'être aussi "passe partout" si bien en plat froid, chaud, sur du fromage et en dessert. Son caractère est timide au premier abord, au grés de vos utilisations il vous révèlera tous ses secrets.
Vous n'êtes pas expert en poivres ? C'est aussi le cas d'Hugo, encore en formation dans l'équipe. Il a pourtant tout de suite compris les qualités de ce poivre reconnu sur les plus grandes tables françaises de restaurants étoilés. Si vous hésitez donc, foncez, il s'adresse à tout le monde !
Le poivre de Tellicherry est originaire d'Inde. C'est à l'époque le seul pays qui jouit de ce produit incroyable qu'est le poivre. Il faudra attendre la croissance du commerce international terrestre et maritime pour qu'il arrive en Europe.
Le poivre de Tellicherry est issu d'une culture partiellement sauvage, ce qui participe à laisser l'écosystème local en autonomie afin de ne pas l'impacter par des récoltes trop intensives. Chez Sartha nous visons à importer des épices de qualité qui respectent l'environement qui les a vus naitre.
Le poivre de Tellichery en cuisine c'est avant tout une histoire de goût. Ces notes d'agrumes s'effaceront lors d'une cuisson longue ou trop intense. Privilégiez donc de le moudre en fin de cuisson où dans votre assiette au moment de déguster, à votre convenance.
Comme de nombreux poivres, vous allez pouvoir en faire une utilisation assez variée au quotidien. En salades de tomates, avec une viande, dans une sauce faite maison, dans vos desserts, sur un fromage frais de vache... Vous salivez déjà et nous aussi. Préférez donc de choisir votre Tellicherry entier pour le moudre au dernier moment afin de conserver ses arômes si précieux aussi longtemps que possible.
Le poivre de Tellicherry, comme ses cousins issus d'autres variétés il remplit bien son rôle de protecteur de notre système digestif. Lorsque l'on couple le poivre à d'autres épices comme le curucma, ce même poivre facilite alors l'assimilation de la curcumine. Une substance elle aussi très bénéfique pour notre organisme. Les deux combinés permettent de favoriser un bon vieillissement de nos articulations. Avec ses propriétés inflammatoires, il est donc notre allié pour combattre les années avec énergie et confort !
