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Originaire du syndicat d'Espelette, cet ambassadeur de la cuisine locale se réinvente pour vous surprendre agréablement avec une version gourmande, douce et fruitée de son porte étendard qu'est le piment d'Espelette. Sur vos toasts et sur un bon fromage local, la gelée sera alors une alternative au miel tout en affirmant son goût légèrement chauffant mais surtout, fruité !
Le piment d’Espelette A.O.P. est un piment rouge aux notes fruitées avec un piquant franc mais léger qui est typique de la cuisine française et plus particulièrement de la cuisine basque.
La gelée de piment d’Espelette est un condiment sucré et parfumé, rappelant la gelée de groseille avec un côté légèrement relevé qui accompagnera parfaitement vos viandes, fromages et foie gras.
Le piment d’Espelette pousse comme son nom l’indique dans la commune d’Espelette, village basque situé dans le sud-ouest de la France.
Sa culture nécessite un climat spécifique avec des températures douces en hiver et chaudes en été. On le récolte à la fin de l’été : les piments sont souvent mis aux fenêtres du village d’Espelette sous forme de grappes afin de les faire sécher au soleil.
Comme son nom l’indique, il provient de la commune d’Espelette, village basque situé dans le sud-ouest de la France.
L'arrivée du piment d'Espelette en France remonte au XVIeme siècle, importé du Mexique il est issue de la variété "Gorria" connue pour son piquant modérée et franc qui laisse place à un goût fruité qui offre de la couleur aux plats.
Pour déguster votre gelée de piment d'Espelette il existe plusieurs préparations rapides et simple à connaitre pour surprendre vos convives !
En toasts, elle s'accompagne avec du saumon fumé, fromage (frais et sec), charcuterie, foie gras... Vous l'aurez compris, en plus de convenir à tous les goûts, les associations avec la gelée de piment d'Espelette sont multiples.
Son goût sucré légèrement chauffant en début de bouche plaira à tous les adeptes des mélanges sucrés/salés. Si vous craignez le côté piquant de ce piment, vous serrez alors surpris de ne pas craindre cette gelée au goût fruité et délicieux !
Comme tous les piments, le piment d'Espelette n'échappe pas à la règle, riche en vitamine C il redoublera d'efforts afin de vous offrir les anti-oxydants nécessaires contre l'agression les radicaux libres, responsables entre autres du vieillissement de nos cellules dans le corps humain.
Bien entendu, une consommation excessive de produits comme la gelée de piment d'Espelette ne remplacera pas une consultation chez le docteur en cas de symptômes plus sérieux. Cependant, il ne sera pas forcément contre le fait que vous consommiez de bons produits naturels et locaux ! Alors à vos fourchette et bonne dégustations !
