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Le Girofle est reconnaissable à son parfum si particulier. Une odeur à la fois douce, réchauffante mais un temps soit peu astringente. C'est cela qui la rend si particulière, on l'associe souvent au dentiste pour ses propriétés anesthésiantes. Ici sous forme de poudre, découvrez les secret de cette épices commune.
Le clous de girofle est cultivé dans de nombreux endroits sur Terre. On cite alors l'Indonésie, Zanzibar, Sri Lanka et aussi Madagascar. Au XVIIème siècle la Hollande détient alors toutes les productions du fameux clou, empêchant même sa culture sur d'autres îles en brûlant systématiquement tous les plants présents. L'idée étant surement d'augmenter artificiellement le prix sur le marché de cette délicieuse épice.
C'est un certain Pierre Poivre qui aurait démocratisé la culture du giroflier sur l'île Maurice en produisant des quantités conséquentes qui arriveront très vite en Europe par l'ouverture du commerce maritime, crucial à cette époque.
Par la suite, l'épice connaitra son premier succès pharmaceutique grâce à un médecin de Louis XV qui le recommandait alors en bain de bouche.
En poudre, le clou de Girofle s'associera à de nombreuses recettes communes. On associe ces parfums à la viande tel que le boeuf et le porc en ragoût. Il est également possible de procéder à des infusion afin de remplacer le sucre, dans un thé par exemple.
Le saviez-vous ? Le clou de Girofle est un des éléments secrets de la fameuse recette secrète de la boisson la plus connue dans le monde, le Coca-Cola. On ne dit pas qu'on connait la recette, mais le contraire n'est toujours pas prouvé.
On évoquais plus haut les effet antiseptiques de cette épice. En bain de bouche pour la petite histoire qui passe bien quand on veut se la raconter au bar avec les collègues, mais plus sérieusement son pouvoir anesthésiant est reconnu encore aujourd'hui en cuisine. Ces effets permettent aux grands chefs étoilés de jouer avec votre palais pour rendre les plats toujours aussi surprenant.
Le clou de Girofle vous fera aussi rentrer dans la période de Noël plus rapidement en plantant ses clous dans une orange, placez là ensuite sur votre radiateur et profitez d'un parfum pour votre logement naturel sans produits toxiques. Préservez votre santé avec Sartha !
