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Anis Bio

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L'anis étoilé entier Bio est une épice aromatique en forme d'étoile, utilisée dans la cuisine pour sa saveur anisée et légèrement sucrée. En version bio, elle est cultivée sans pesticides ni produits chimiques, ce qui en fait un choix plus naturel et respectueux de l'environnement. La graine elle, surprend par sa saveur douce rappelant les bonbons à l'anis.

Origine: Vietnam

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Qu'est-ce que l'anis ?
L'anis étoilé Bio possède en forme d'étoile, elle est utilisée dans la cuisine pour sa saveur fraiche et légèrement sucrée. Elle est cultivée sans pesticides ni produits chimiques, ce qui en fait un choix plus naturel et respectueux de l'environnement. Son histoire en Europe s'est écrite grâce au grand voyageur Marco Polo au XIVème siècle. La plante est originaire de Chine, il faudra attendre quelques années encore avant de la démocratiser et la rendre accessible en Europe. 
Badiane de Chine ou du Japon ?

L'Anis étoilé, ou badiane, est un fruit du badianier, un arbre originaire de Chine. Il est également cultivé dans d'autres régions comme le Japon, les Philippines et l'Inde. Les fruits de l'anis étoilé sont récoltés d'avant leur maturité, puis séchés pour être utilisés comme épice. Cette épice est largement utilisée en cuisine, en médecine traditionnelle, et dans la fabrication de divers produits alimentaires et pharmaceutiques.

Pendant longtemps, badiane de Chine et badiane de Japon étaient interdites d'importation en France. En effet il s'avère que la badiane japonaise contient des toxines néfaste pour notre système nerveux. Les autorités ne pouvant les différentier avec certitudes on préférés fermer les importations de ce produit.

En 2007 la badiane de Chine est de nouveau importée et utilisée pour ses vertus médicinales reconnues. Cette distribution est aujourd'hui ouverte, en effet depuis 2001 les autorités sanitaires ont développées des moyens simples de différencier les deux badianes. Alors ? Vous êtes rassurés ?

Comment utiliser l'anis en cuisine ?

L'Anis s'utilise très facilement dans les pâtisseries comme les desserts fruités, notamment grâce à son pouvoir sucrant : poires pochées, ananas au sirop aromatisé aux épices, salade d'oranges…

Pour utiliser une badiane, procédez ainsi, réduisez la en poudre pour vos desserts sinon faites la infuser entièrement. L'Anis étoilé Bio de Sartha offre un parfum exceptionnel, son utilisation doit donc être modérée pour ne pas trop parfumer votre recette.

Quelles sont les vertus de l'anis ?

L'Anis étoilé, également connu sous le nom de badiane, est réputé pour ses propriétés médicales, notamment ses vertus digestives, antiseptiques, et anti inflammatoires. Il est souvent utilisé pour soulager les maux d'estomac, les problèmes digestifs, les nausées, et même pour aider à lutter contre les infections bactériennes. Ces vertus sont semblables à celles du Carvi, un cumin sauvage largement utilisé lui aussi en médecine chinoise qu'il convient de découvrir si vous raffolez du goûts unique de l'Anis étoilé !

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