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Enfin un paprika qui vous fera vibrer d'un panel de saveurs inimitables. Vos premières sensations fortes se feront avec lui. N'attendez pas, ajouter cette passion qui manque à vos recettes !
Les amateurs de piments apprécieront de trouver enfin chaussures à leurs pieds. Oui le paprika est bien une variété de piments que l'on cultive principalement en Europe depuis plus de 300 ans. Ce produit a su s'intégrer à la culture culinaire française mais surtout hongroise.
Dans sa déclinaison forte, ce paprika ne s'utilise pas en même quantités que son petit frère doux. Le paprika fort prend sa place dans la finition de mélanges d'épices ou de recettes manquant un peu de soleil. Si vous êtes un amoureux du piment ce paprika fort est un remède parfait pour renouer avec cette épice aux bienfaits connus et reconnus.
Le paprika est un piment, qu'il possède une vertu piquante ou non. Ce piment est arrivé en Europe aux alentours du 16ème siècle. C'est, entre autres, Christophe Colomb qui le ramènera des Amériques. Alors populaire en Espagne, il gagne années après années le reste de l'Europe pour s'agglomérer dans un pays qui en fera aujourd'hui encore son épice nationale, la Hongrie.
Le paprika est donc une espèce à part entière de piment. Souvent doux, il peut être piquant en fonction de la variété botanique. Quand il est piquant, cela reste supportable à l'échelle de tous les piments répertoriés.
Cette épice est un piment rouge au goût sucré, légèrement amer et très aromatique. Son piquant est très doux et vous permet d’agrémenter vos plats d'une touche parfumée et légèrement épicée.
Les Hongrois l'emploient en grande quantité que ce soit dans leurs fameux goulaschs, leurs ragoûts ou encore leurs plats de poulet. Il figure également dans les cuisines espagnoles (Chorizo) et portugaises où il est saupoudré un peu partout.
Il se mariera parfaitement à vos ragoûts de viande et de volaille, dans les fromages frais, la crème, le poisson, la tomate (sur des tomates séchées), les oignons, ou encore l’avocat un peu partout !
Le paprika est sucré, ne le faites pas trop cuire sinon il prendra un goût amer. On peut le remplacer par la nora qui est un poivron au goût similaire, cultivé en Espagne.
Le paprika piquant est très riche en vitamine C. Cette vitamine pourrait s'apparenter à une équipe de super-héros qui s'entrainent toute l'année pour combattre les méchants virus qui s'aventurent chez vous...
Consommer régulièrement du piment entretien donc cette équipe de super-héros pour vous donner un petit coup de pouce en cas de fatigue passagère. Si vous ne supportez pas le piquant, utilisez du paprika doux. Sans capsaïcine, les effets décongestionnants sur vos petits rhumes seront moindres, mais vous pourrez toujours régaler votre palais d'un délicieux goût fruité et ensoleillé. Associer le paprika à des légumes de saisons permet de décupler ses bienfaits, on peut alors redécouvrir certains légumes qui s'allient parfaitement au paprika !
