Gingembre poudre
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Gingembre poudre

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Le rhizome le plus célèbre se retrouve ici sous forme de poudre. Il se caractérise par un parfum doux et citronné. Sur le palais il surprend par sa pointe de sucre, une caractéristique qui le rend agréable en infusion pour nous redonner de l'énergie !

Origine: Pérou

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C'est quoi le gingembre?
Jamais une épice n'aura été aussi synonyme de fraicheur que le gingembre en poudre. Dissociable entre toutes les autres épices, elle affirme son caractère au premier nez, au premier regard également. L'épice s'accommode alors d'une robe rappelant les crépis beiges et chauds des maisons récemment construites dans le sud de la France sous un magnifique soleil radieux. On note alors plusieurs provenances à ce tubercule. Asie, Afrique, Amérique du Sud. Toutes ont des propriétés différentes qui s'utilisent avec sens et précaution, c'est une épice très rare. Sartha sélectionne pour vous un gingembre originaire d'Amérique du Sud.
D'où est originaire le Gingembre?

Comme évoqué plus haut, plusieurs destinations sont possibles quand on parle de gingembre. L'Asie, l'Océanie, l'Amérique du Sud sont toutes des terres de gingembres aux caractères uniques. Utilisables pour différentes recettes, certains seront plus adaptés aux desserts quand d'autres se mélangeront mieux avec un plat indien.

Chez Sartha, nous avons sélectionné pour vous un gingembre sucré et doux. Une chaleur propre au Pérou, l'altitude offre de délicieuses épices ! Un peu à la manière du piment Jalapeño, ces épices sont de vrais trésors locaux que l'on retrouve dans d'innombrables recettes.

Les parfumeurs s'en inspirent avec passion et parcimonie. Le gingembre peut très vite prendre le dessus et gâcher le reste de la fête. On retrouve alors sa fragrance douce et équilibré chez Serge Lutens, Armani ou encore Valentino.

Comment utiliser le gingembre en cuisine?

Avec discrétion, dans nos cuisines déambule ce petit tubercule qui garde plus d'un tour dans son sac. Surprenant par sa force, intriguant par son parfum, saisissant par son caractère. Le gingembre sélectionné par Sartha se traduira par une douceur prononcée amenant un sucre discret sur votre palais.

Plus votre gingembre sera chauffé moins il sera amer. Ainsi, pourquoi ne pas vous cuisiner un bon petit agneau rôtis au gingembre ? Un peu trop traditionnel je vous l'accorde, alors faites mariner des brochettes de volaille au curry et au gingembre. Au barbecue et avec une pointe de miel vous vous régalerez !

Le gingembre et ses bienfaits reconnus

Si l'on connait le gingembre, c'est souvent pour les bienfaits qu'il apporterait à notre organisme. En revanche, une certaine idée reçue comme quoi il rendrait messieurs plus sportifs est à écarter de votre imaginaire. Après, si c'est pour un pote, le ginseng fera peut-être mieux l'affaire, sans jeux de mots.

Trèves de plaisanteries, le gingembre est un vrai superhéros qui va aider votre corps à être en pleine forme. Il combat les petites fatigues passagères avec brillance. On lui associe un vrai pouvoir régulateur contre le mal des transports et les symptômes de nausées matinales.

Le gingembre est aussi très pratique à utiliser, en infusion, râpé et en poudre dans des recettes comme citées en amont.

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