Recette chili con carne
Chili con carne
La recette originale du chili con carne à consommer sans modération
Ingrédients
- 300 gr de haricots rouge (si haricots secs les faire reposer 12h dans de l'eau froide, si haricots en conserve les égoutter et les rincer)
- (optionel) 300 gr de maïs
- 600 gr de bœuf haché
- 2 tomates (ou 1 boîte de tomates pelées)
- 25 cl de coulis de tomate
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de piment de cayenne
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe d'origan séché
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
Si haricots secs
- Faites reposer les haricots pendant 12h dans de l'eau froide.
- Faites cuire pendant 1h en faisant juste frémir.
Si haricots en conserve
- Rincez les haricots et égouttez les.
Préparation du chili con carne
- Faites revenir l'oignon préalablement haché avec l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajoutez la viande hachée. Cuisez à feu moyen tout en remuant.
- Ajoutez les tomates préalablement pelées et épépinées, les piments, le cumin et l'origan. Salez et poivrez. Versez le jus de tomate sur le tout et laissez mijoter 5 minutes.
- Rajoutez les haricots bien égouttés, mélanger et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
- Assaisonnez à votre convenance puis laissez reposer.
- Le lendemain, faites mijoter de nouveau 15 minutes à feu doux et servez. Vous pouvez rajoutez du maïs, un petit peu de persil, une c. à soupe de jus de citron vert pour complexifier un peu votre plat. A accompagner de préférence avec du riz ou servir simplement avec des tortillas.
